INAO · ORGANISMES CERTIFICATEURS

Agréments & certifications

Suivi cahier des charges, dégustation agrément, audit organisme cert.

Qualité France

Actif

N° agrément : QF-AOC-STEMI-2024-3387

Cahier des charges AOC Saint-Émilion (homologation INAO du 28/02/2024)

Prochain audit

22/09/2026

J−127

Points de contrôle (6)

1 alerte(s)

Rendement < 53 hl/ha

Moyenne campagne 2025 : 41,8 hl/ha

Encépagement Merlot/Cab. ≥ 60 %

Merlot 64 % + Cab. Franc 18 % + Cab. Sauvignon 12 % + Petit Verdot/Malbec 6 %

Densité plantation ≥ 5 500 pieds/ha

Médiane : 6 100 pieds/ha

Vinification sur site agréé

Chai homologué 2018 — capacité 1 240 hl

Élevage minimum 12 mois (Grand Cru)

Lot 2024 GC : 11 mois 18 jours au 17/05 — vérifier mise mai/juin

Dégustation agrément

Millésime 2024 agréé le 11/02/2026 — note 16,4/20

Actif

N° agrément : FR-BIO-01 / 33-AUR-EC-22-008

Règlement (UE) 2018/848 — production viticole biologique

Prochain audit

14/06/2026

J−27

Points de contrôle (4)

Pas de désherbants chimiques de synthèse

Désherbage mécanique + enherbement permanent

Cuivre métal ≤ 4 kg/ha/an (moy. 7 ans)

Moyenne 2019-2025 : 2,8 kg/ha/an

Levurage : levures indigènes OU bio

Levures bio Saccharomyces certifiées FR-BIO-09

SO2 max −30 mg/L (rouge sec)

Lot 2024 GC : 102 mg/L (limite bio : 100 mg/L)